Ellada Journal
La récolte des olives, étape par étape
Entre novembre et janvier, les olives Koroneiki sont cueillies à la main sur notre exploitation du Péloponnèse. Voici comment cette récolte se déroule, du verger au cubi.
Notre rencontre avec le producteur, l’histoire d’Ellada
En 2019, un voyage en Grèce a changé notre parcours : la rencontre avec un petit producteur du Péloponnèse et son huile d’olive artisanale. Retour sur les débuts d’Ellada.
Une salade grecque pour sublimer l’huile Ellada
La recette la plus simple pour révéler le goût herbacé et la pointe d’amertume de l’huile d’olive Ellada : la salade grecque traditionnelle (horiatiki).