Notre rencontre avec le producteur, l’histoire d’Ellada

Tout a commencé par un voyage. En 2019, nous avons quitté nos vies d'avant pour parcourir le monde à la recherche de produits d'exception. Nous ne savions pas encore qu'un détour en Grèce allait changer le cours de notre parcours.

Une rencontre au cœur des oliveraies

En explorant les collines du Péloponnèse, bordées d'oliviers parfois centenaires, nous avons croisé la route d'un producteur local. Ce n'était pas un rendez-vous d'affaires : c'était une rencontre, autour d'un verre de son huile, dans son exploitation familiale de Messénie. Il nous a raconté son métier, transmis de génération en génération, et son attachement à une méthode de production restée artisanale : pas de produit chimique, une récolte à la main, une extraction à froid réalisée sur place.

Une évidence

Ce jour-là, une évidence s'est imposée : cette huile méritait d'être connue au-delà des frontières grecques. Son goût intense et fruité, typique des olives Koroneiki cultivées sur les coteaux calcaires de la région, ne ressemblait à rien de ce que nous avions goûté auparavant.

C'est ainsi qu'est né le nom Ellada — le mot grec pour désigner la Grèce — en hommage à cette terre et à ce savoir-faire que nous voulions faire voyager.

Soutenir une production à taille humaine

Depuis, nous importons et distribuons l'huile de ce même producteur, toujours dans le respect de sa méthode et de son rythme de production (entre 8 000 et 12 000 litres par an). Choisir Ellada, c'est soutenir cette agriculture artisanale plutôt qu'une production industrielle — et voyager, le temps d'un repas, jusqu'aux oliveraies ensoleillées du Péloponnèse.