Huile d’olive Ellada
Qui sommes-nous?
Glad et Lolo, amoureux de voyages, nous nous sommes lancés dans un tour du monde en 2019.
Cette aventure nous a amené en Grèce où nous avons fait la connaissance inopinée d’un producteur local, qui nous a partagé sa passion pour la
fabrication de l’huile d’olive.
A cet instant, nous avons été convaincus que ce produit aux bienfaits sur la santé et aux vertus organoleptiques méritait de traverser les frontières
pour atterrir dans nos assiettes.
C’est ainsi que la marque Ellada, qui signifie « Grèce » en grec est née.
Aujourd’hui, nous sommes fiers de valoriser le travail authentique d’un petit producteur du Péloponnèse et de l’aider à se développer, en proposant
une huile d’olive extra vierge à un prix accessible à tous.
La Production
L’exploitation familiale s’est transmise de père en fils et veille au respect de l’environnement ainsi que de ses oliviers sans traitement chimique
(production d’environ 8 000 à 12 000 litres par an).
Avec une superficie d’une centaine d’hectares, elle se trouve dans le sud-ouest du Péloponnèse, dans la région de Messénie, sur des coteaux ventés
et ensoleillés au sous-sol calcaire et à l’âge vénérable (souvent un siècle).
Cet emplacement idéal permet d’obtenir la meilleure des olives pour la production d’une huile de qualité au goût authentique et unique.
Pour se faire, la production de l’huile d’olive extra vierge mention « extraction à froid » s’articule en 5 étapes : la récolte, l’effeuillage et le lavage, le
broyage et le malaxage, l’extraction et enfin la séparation que l’on va brièvement développer.